28 januari 2022

Barolo wijn: de koning van de wijn en de wijn van de koningen.

2 min read

Barolo-wijn is niet alleen het speerpunt van Piemonte, maar ook van Italië als geheel. Het is een van de meest bewonderde en bekende Italiaanse rode wijnen ter wereld

De geschiedenis gaat terug tot de jaren 1600, toen de koninklijke familie van Savoye Nebbiolo-druiven dronk en bewonderde. De zuiverheid (100%) van deze wijnstok gaf leven aan Barolo wijn.

Waar wordt de Barolo wijn geproduceerd

De afbakening van het gebied dateert van 31 augustus 1933 en de gebieden die er deel van uitmaken zijn: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba en een deel van de gemeenten van: La Morra, Monforte d’Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d’Alba, Novello, Grinzane Cavour.

Het grondgebied van de Langhe, van “Langues”, dat betekent landtongen die in elkaar verstrengelen en van kleur veranderen in de verschillende seizoenen, biedt suggestieve panorama’s, routes van heuvels die worden overzien door imposante middeleeuwse kastelen, waaronder dat van Barolo dat zijn naam aan de wijn heeft gegeven.

Gebruikte variëteiten en productietechnieken

Nebbiolo is de enige druivensoort die voor de productie van Barolo wijn wordt gebruikt; Het is een van de meest gewaardeerde wijnstokken ter wereld, inheems in Piemonte. De naam verwijst naar twee kenmerken van de druif.

Aan de ene kant is het een wijnstok die laat rijpt, meestal rond half oktober. Er wordt gezegd dat de oogst plaatsvindt wanneer de eerste herfstnevels verschijnen. Aan de andere kant zijn de druivenschillen gewoonlijk bedekt met pruine, een natuurlijke stof die de intense kleur van de druiven lijkt te “vertroebelen”.

Lampia, Michet en Rosé zijn de drie variëteiten van Nebbiolo, hoewel het de eerste is die het meest voor de productie wordt gebruikt. Volgens de verordeningen mag de druivenopbrengst niet meer dan 80 kwintalen per hectare bedragen en mag het wijnrendement niet hoger zijn dan 70%, terwijl het na rijping niet hoger mag zijn dan 65%.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *